Carta Asador

De temporada

Eur.
Chipirones con patata poché y ajo negro
22,00
Alubia roja con morcilla "El Colmado"
11,50
Almejas a la marinera
27,50
Andarinas de lechazo
18,00
Asadurilla
16,00
Alcachofas de Navarra con jamón Ibérico
16.00
Pluma Ibérica con tirabaques
20.00
Marzuelo de temporada guisado
25.00

Entrantes del asador

Eur.
Media Chorizo a la brasa
6,00
Chorizo a la brasa
9,50
Media Morcilla de "El colmado" a la brasa
9,50
Morcilla de "El Colmado" a la brasa
13,00
Media Jamón ibérico de bellota 5 jotas
21,00
Jamón ibérico de bellota 5 jotas
28,00
Media Cecina de León bañada en aceite de oliva
17,00
Cecina de León bañada en aceite de oliva
22,00
Revuelto de cecina D.O.
16,00
Revuelto de bacalao
18,00
Mollejas fritas
21,00
Lengua escarlata con cebolla encurtida
20,00
Media lengua escarlata con cebolla encurtida
15,00
Carpaccio de Chuletón de la casa
22,00
Media Carpaccio de Chuletón de la casa
17,00
Chorizo curado "El Colmado"
15,00
Media Chorizo curado "El Colmado"
10,00

Entrantes de la huerta

Eur.
Ensalada de canónigos con virutas de jamón y foie
17,50
Pimientos asados en horno de leña con panceta ibérica
15,00
Ensaladilla rusa El Alfoz
11,00
Ensalada de cogollos con Ventresca
19,00
Ensalada de perdiz escabechada en la casa
21,50
Ensalada verde
5,00

Entrantes a la parrilla

Eur.
Pulpo a la brasa sobre patata y tomate pomodoro
25,00
Gambas plancha
24,50
Zamburiñas a la brasa
20,00
Langostinos parrilla
23,00

Sugerencias El Alfoz

Eur.
Huevos fritos con morcilla de "El Colmado" y chorizo
14,00
Huevos fritos con matanza
17,50

Guisos

Eur.
Pichón guisado
26,00
Callos con patitas de lechazo
17,00
Rabo de novilla glaseado (2 personas)
50,00
Pollo de corral guisado
24,50
Albondigas de chuletón
19,50
Callos y morros de vaca guisados
21,50
Carrillera Ibérica
24,50
Cangrejos guisados
21,00

La chuleta

Eur.
Chuleta a la brasa
65,00 KG
Chuleta gastronómica
73,00 KG
Guarnición: pimientos de padrón con patatas o ensalada verde
5,00

Carnes

Eur.
Lechazo I.G.P. asado en horno de leña (1/4)
65,00
Lechazo I.G.P. asado en horno de leña (ración)
34,00
Solomillo de vaca a la brasa
31,00
Chuletillas a la brasa
28,50

Pescados

Eur.
Lomo de bacalao a la parrilla
30,00
Lomo de bacalao a la burgalesa
27,00
Rodaballo a la parrilla
30,00
Rapito a la parrilla
33,00
Lubina a la brasa (min. 2 pax)
69,00 KG
Atún rojo a la parrilla
29,50

Postres caseros

Eur.
Nuestra tarta de queso cremosa con queso azul de Valdeón
6,50
Souffle de chocolate con helado de avellana
7,00
Gazpacho de frutos rojos y crema de yogur
6,50
Sopa de chocolate blanco y helado
6,50
Sorbete de Limón o Mandarina
5,50
Degustación de quesos del país (para 2, precio por persona)
8,00
Crema de membrillo de nuestra cosecha y helado de queso
6,50
Flan de huevo
5,00
Tarta de manzana crujiente
6.50

elalfozburgos.com

El Alfoz de Burgos S.L.
Ctra. Madrid-Irún, Km. 233.
Villagonzalo Pedernales 09195 (Burgos)
elalfoz@elalfozdeburgos.es +34 947 206 860